Tandoor de bricolaje: instrucciones paso a paso para una fabricación rápida en el hogar (100 fotos)
Los platos orientales están ganando popularidad de año en año. La comida preparada por un chef profesional es del agrado de todos. Los intentos de realizar obras maestras con las propias manos a menudo fracasan. El punto no es la falta de habilidad, sino los dispositivos necesarios. Por ejemplo, el tandoor correcto será una gran adición a una cabaña de verano o una casa de campo.
Cocinar pasteles, barbacoas o pilaf con él será mucho más fácil. No es difícil darse cuenta de la idea de construir tal horno con sus propias manos. Solo es necesario estudiar cuidadosamente la tecnología de construcción de una opción adecuada.
Modelo uzbeko: construcción económica y práctica
Una variante del horno, inventada por los uzbekos, es adecuada para propietarios especialmente entusiastas. Una sola colocación de combustible permitirá que el proceso de cocción se lleve a cabo en 3 horas. Crear un diseño lleva tiempo, pero no requiere gastos significativos. Gracias a esta tecnología, será posible realizar un tandoor estacionario o móvil.
El modelo uzbeko del horno puede variar significativamente según la riqueza del propietario, la región en la que se utiliza. El material principal para la fabricación de la estructura es la arcilla. En el interior hay accesorios especiales (insertos hechos de caolín o ladrillos refractarios).
Un tandoor con forma de jarra de arcilla es la opción más económica. Le permite tener el mayor cuidado posible con el consumo de combustible.
Para crear la base, usan no solo una variedad especial de arcilla (“viva”, con un alto contenido de caolín), sino también pelo de animales (camello u oveja). Ambos materiales se mezclan, la composición resultante se envejece durante aproximadamente una semana. El tiempo permite que la solución "madure". Al mismo tiempo, la intervención diaria en este proceso es inevitable: la composición debe ser "movida".
El material confeccionado con una exposición de una semana se utiliza para modelar la base del horno. Tecnología para esta masa. La forma más común y económica de hacer un horno tandoor usted mismo se considerará más a fondo.
Tandoor uzbeko: progreso en pasos
La mejor manera de hacer una estufa en el extranjero con sus propias manos implica el uso de una herramienta hecha a mano: un barril de madera. Le permitirá alcanzar fácilmente la forma cilíndrica requerida del producto. Bueno, si puedes elegir una opción hecha de roble.
Para su uso en la construcción, el barril deberá estar preparado. El artículo se selecciona algo más dimensionalmente de lo que se espera del horno terminado. Es conveniente participar en la preparación mientras la mezcla de arcilla "madura".
Un barril, con anillos de hierro pre debilitados, se llena hasta la parte superior con agua. Por lo tanto, el marco de madera pasa hasta 5 días. Durante este período, se produce la hinchazón necesaria de la madera. Después del período planificado, el barril se vacía. Un objeto notablemente pesado se pone boca abajo.
Luego, seque el producto un poco. 1 día es suficiente para esto. El siguiente paso será el procesamiento de la superficie interna del barril con aceite de girasol.
No es necesario lamentar los consumibles. La calidad del tandoor terminado para la residencia de verano depende de la minuciosidad del procesamiento. La base aceitada se deja para impregnación durante otro día.
Después de todo el trabajo preparatorio llega el momento crucial de esculpir el tandoor. Para esto, es necesario enrollar salchichas de aproximadamente 7 cm de diámetro y aproximadamente 50 cm de largo de la mezcla de arcilla madurada.Las piezas de trabajo resultantes se enrollan en cintas y se cortan de acuerdo con las dimensiones de la base de madera.
Las tiras listas llenan todo el interior del barril. Deben colocarse de tal manera que el material de trabajo se superponga. Al mismo tiempo, en el área superior del producto, no solo se superponen, sino que se modelan. Esto es necesario para el buen funcionamiento del horno. La apariencia del tandoor terminado se asemeja a una jarra.
Cuando el barril esté completamente forrado con rayas de arcilla, alise la superficie interna. La presencia de irregularidades se minimiza en última instancia.
El paso final en la fabricación de la base del horno es el secado de las paredes de arcilla. Este proceso tomará aproximadamente 1 mes (sujeto a las condiciones climáticas). Para esto, un barril con un interior de arcilla se coloca en un lugar seco con buena circulación de aire.
El proceso de secado se controla periódicamente: la arcilla debe exfoliarse gradualmente de las paredes de madera. Al final del período de secado, el barril se libera de los aros de acero, se retira la capa de madera y se libera el horno de arcilla.
Ready tandoor se instala sobre una base preerigida. Alrededor de la estufa organice una barrera refractaria: haga ladrillos. El tandoor en sí está recubierto con arcilla refractaria o recubierto con una solución especial resistente al calor.
La cámara de trabajo del horno está equipada con una parrilla. Esto mejorará el soplado y la funcionalidad del producto. La instalación de una chimenea asegurará la estabilización del proyecto.
Antes de la primera excavación, las paredes internas del horno se tratan con aceite de semilla de algodón. El calentamiento inicial del horno se lleva a cabo durante el día. Solo un conjunto de acciones garantizará un funcionamiento confiable de la estructura en el futuro.
Tandoor armenio: secretos de la fabricación artesanal
La construcción del horno a la manera armenia comienza con la preparación de dibujos. Es difícil hacer esta opción de diseño sin utilizar circuitos ya preparados. Los dibujos de tandoor siempre se encontrarán en recursos útiles, como nuestro portal.
Hay muchas variedades de hornos armenios. Ubicación tandoor permisible en tierra o bajo tierra. Esta puede ser una cámara con una disposición horizontal o vertical. La forma más fácil es hacer un bloque estándar montado sobre el suelo.
La fabricación de tandoor a partir de ladrillo comienza con la preparación de los materiales necesarios:
- arena
- arcilla
- cemento
- un ladrillo
El trabajo preliminar también incluye la selección de la ubicación del futuro horno. Si se supone que construye una instalación estacionaria, no será superfluo proporcionar refugio en forma de dosel. Después de elegir un lugar adecuado, comienzan el trabajo principal:
Construcción de cimientos. Para crear una base sólida (especialmente en el caso de un tandoor grande), use la versión estándar de la mezcla de concreto.
Preconstruya un receso, llénelo con grava y arena. Encima de tal "almohada" hay una solución a base de arena y cemento. Una base dispuesta de esta manera tardará en secarse (2-3 días).
Según los dibujos, se realiza un marcado y comienza a crear ladrillos. La primera fila se realiza con un agujero para soplar. Las líneas posteriores se realizan de acuerdo con los dibujos, centrándose en la necesidad de un estrechamiento gradual del horno.
El ladrillo terminado está recubierto por todos los lados con arcilla refractaria. Las costuras se rellenan con material seco. La superficie externa se trabaja con una solución cremosa. Para acabados decorativos, puede usar baldosas de cerámica, piedras pequeñas, vidrios rotos.
Después de esperar a que la arcilla se seque por completo, se realiza un encendido de control. La maleza fina se utiliza como combustible. El calentamiento prolongado permitirá que la arcilla se queme, se endurezca. Además, el tandoor se usa como de costumbre.
Hacer la versión armenia del horno se puede simplificar usando una plantilla (caldero o barril).
No es una tarea tan difícil construir un horno armenio o uzbeko con la propia mano. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones. Y mirando la foto de un tandoor hecho por ti mismo, entiendes lo que una cosa hermosa puede resultar al final.
Foto de bricolaje tandoor
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Buen dia a todos! El artículo, en principio, no es malo, todo parece estar descrito, a primera vista parece simple. Pero, de hecho, finalmente basura. Son especialistas, por supuesto, piensan que esto es comprensible para mí, pero para un novato entenderé muchos puntos en la FIG completa, pero no existe una descripción tan detallada, y qué debemos hacer para aquellos que no son expertos en este campo. , en virtud de este artículo, nichorta no funcionará para usted.
En mi opinión, todo está claro, si no hay suficiente descripción, lo que falta se puede encontrar fácilmente en fotos y videos.
Otra pregunta es por qué necesito un "tandoor" si nunca lo he visto en mi vida, y no comí nada cocinado en él. No creo que el sabor de la barbacoa con la misma marinada difiera radicalmente de la barbacoa preparada en la barbacoa habitual.
En mi casa de campo hay una barbacoa, un ahumadero y una estufa rusa, el "tandoor" se puede colocar solo para la colección.
Estoy de acuerdo contigo, Stas. Este artículo está más enfocado en aquellos que crecieron en Asia Central, y créeme, hay muchos. Ya sabes, guerra, reubicación, evacuación de fábricas.
además de escuchar sobre el tandoor armenio ... divertido.
de la historia del tandoor, podemos agregar que el tandoor original de Samarcanda tenía una salida vertical hacia arriba ... durante la guerra, los ucranianos que vinieron y los rusos que representaron la estufa rusa propusieron colocar el tandoor horizontalmente o en un ligero ángulo hacia el horizonte ... hay modelos de este tipo, hay donde se encuentra el uzbeko y dos tandoor en el fondo. Esto es más conveniente, ya que no hay necesidad de permanecer bajo una corriente de calor, colocando samsa o pasteles.